食材明细
主料
鸭肉:
焖工艺一小时耗时高级困难程度冰花梅酱焖鸭的制作方法步骤
1筹备:鸭肉用盐搓洗干净。
2放入开水中烫一下下有效去腥，也让鸭皮更紧实。
3用厨房纸吸干水分有效防止等下入油锅煎时油会溅到处飞。
4筹备:冰花梅酱，红葱头，姜，蒜头。
5片糖，八角，香叶，草果。
6热锅放入茶油。
7将鸭肉两面都煎一下皮稍微有点焦黄就好。
8放入姜，蒜，红葱头小火煸炒出香味来。
9再放入香叶，八角，草果炒香。
10依次的放入酱油，片糖，梅酱，开水。
11先大火烧开转中小火焖30分钟左右今天用的极铁锅是微压效果的所以更易入味和熟透。
1238分钟到了打开盖子翻动一下鸭肉嘿嘿差点烧糊了，还好不影响食用，所以中途需翻动一下鸭肉，由于有放糖较易糊锅。
13汤汁有点多调中火收下汁用勺子不停的将汤汁淋在鸭肉上，让鸭肉色泽愈加均匀。
14然后捞出来放稍微凉一点斩件。
15装盘。
16再淋点锅里的那些酱汁就能上桌啦。
17成品图。
18成品图。
